Jamoncillo de leche con nuez

Estimados amigos y amigas hoy iremos a elaborar un dulce propio de México… Jamoncillo de leche con nuez, idóneo para disfrutarse a cualquier hora del día o aun para darse como obsequio ¡manos a la obra! Los elementos son:

• 1 Litro de leche (presentación al gusto)
• 1 Cucharada sopera de vainilla
• 1 Raja de  canela
• 1 Kilo de azúcar
• 1 Cucharada sopera de bicarbonato
• Nuez en mitades al gusto

¿De qué forma se prepara?

En una cazuela vuelca todos y cada uno de los elementos y deja que hiervan a fuego medio por precisamente 35 minutos pero sin deja de desplazar.

En el momento en que empieze a ofrecer el primer hervor, saca la raja de canela y sin dejar de desplazar espera a que la mezcla se realice densa, quita del fuego y mezcla de manera rápida para despegar el dulce del fuego.

Transporta la mezcla a un molde cubierto con papel encerado y déjalo en el refrigerado por 3 horas hasta el momento en que tome una rigidez un tanto dura.

Pasado el tiempo, desmolda y corta en pequeño cuadros el jamoncillo o has bolas del tamaño que agrades, ponles la nuez a tu manera presionando levemente, deja que se les quiete lo frío a temperatura ámbito  y ¡listo!