Huaraches con tinga de pollo

huaraches con tinga de pollo

El día de hoy te enseñamos como elaborar unos exquisitos huaraches con tinga de pollo, un platillo muy mexicano que puedes elaborar de manera realmente simple, los elementos que necesitaremos son:

  • 1 Kilogramo de masa para tortillas
  • 1 Pechuga de pollo
  • 2 Tomates colorados
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chile chipotle
  • 1 Cebolla blanca
  • Frijoles refritos
  • Aceite para freír
  • Manteca de puerco
  • Queso fresco
  • Sal al gusto

¿De qué forma se prepara?

huaraches con tinga de polloLa primera cosa que vamos a hacer va a ser conformar los huaraches con la masa para tortillas, estos los vamos a hacer como una tortilla pero un tanto mucho más gruesa y con forma de huarache, en tanto que los tengamos preparados los cocinamos a fuego retardado en un comal por los dos lados. En el momento en que estén completados los huaraches los freímos en un sartén con abundante manteca a fin de que queden crocantes y puesto que estén crocantes les quitamos el exceso de grasa y reservamos.

Para la tinga ponemos a cocer la pechuga de pollo, ahora cocida la desmenuzamos y reservamos. Ponemos a cocer los tomates en tanto que estén cocidos los licuamos adjuntado con el ajo y el chile chipotle. Picamos la cebolla en julianas y la freímos en un sartén con poco aceite, en tanto que la cebolla cambie de color añadimos el pollo, cocinamos por 2 minutos y añadimos la salsa que licuamos, cocinamos 3 minutos mucho más y listo.

En este momento para ser útil los huaraches les untamos frijoles refritos a cada uno de ellos, encima añadimos algo de tinga de pollo y después bastante queso fresco rallado encima.

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