Espagueti verde
Hoy te enseñamos como elaborar espagueti verde poblano, una guarnición exquisita que viene realmente bien para acompañar muchos platillos de la cocina mexicana y que el día de hoy te compartimos como cocinarla de manera realmente simple, los elementos que necesitaremos son:
- 1 Bulto de pasta tipo espagueti
- 3 Chiles poblanos
- 1 Taza de media crema
- 1/2 Litro de leche evaporada
- 2 Medidas de cuchara de sal
- 4 Dientes de ajo
- 2 Medidas de cuchara de mantequilla
- 1/2 Cebolla blanca
¿De qué manera se prepara?
La primera cosa que vamos a hacer va a ser poner a cocer el espagueti, para ello tomamos una cazuela grande y añadimos 2 litros de agua a fuego medio, en el momento en que empieze a hervir añadimos el espagueti y contamos 11 minutos, pasado este tiempo escurrimos la pasta y la reservamos.
En este momento vamos a torrar los chiles poblanos para prosperar su gusto, para ello ponemos un comal a fuego medio y ubicamos allí los chiles, los vamos a torrar por precisamente 15-20 minutos moviéndolos de lado regularmente a fin de que se tuesten uniformemente, en el momento en que estén completados retiramos los chiles del comal y los ponemos en una bolsa de plástico, cerramos la bolsa y dejamos los chiles allí descansando a lo largo de 10 minutos a fin de que suden y sea mucho más simple limpiarlos.
Pasado este tiempo sacamos los chiles de la bolsa y con el apoyo de un cuchillo los abrimos y retiramos las semillas, después con exactamente el mismo cuchillo nos apoyamos para eliminar lo quemado de todos los chiles. En el momento en que estén completados los chiles los vamos a licuar adjuntado con el ajo, sal, la cebolla , media crema y la leche evaporada, revolvemos hasta el momento en que todos y cada uno de los elementos se mezclen bien y reservamos esta mezcla.
Tomamos una cazuela mediana y añadimos la mantequilla a fuego medio, en el momento en que la mantequilla s funda añadimos la mezcla que terminamos de licuar, cocinamos a lo largo de 5-10 minutos a fin de que se sazone y después añadimos el espagueti, revolvemos y cocinamos a fuego bajo a lo largo de 5-10 minutos mucho más, después ahora vamos a tener listo nuestro espagueti verde para acompañar toda clase de platillos.
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