Chiles rellenos de elote con queso

chiles rellenos de elote con queso

El día de hoy te enseñamos una manera realmente simple de elaborar los habituales chiles rellenos esta vez usando elote con queso como elementos primordiales que le dan un gusto exquisito, estos chiles no van horneados y tienen un gusto muy distinto a los que hemos compartido antes, anota los elementos:

  • 1/2 Kilogramo de queso panela
  • 5 Elotes tiernos
  • 8 Chiles poblanos
  • 4 Tomates colorados
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Rama de epazote
  • 3/4 Taza de crema de leche
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Forma de preparación

chiles rellenos de elote con quesoLa primera cosa que debemos realizar para elaborar los chiles rellenos es desgranar los elotes para después colocarlos a cocer, enseguida debemos comenzar a asar los chiles, esto lo vamos a hacer colocándolos de manera directa en la flama de la estufa hasta el momento en que se tuesten absolutamente, después en el chorro de agua les quitamos la piel, hacemos un pequeño orificio a cada chile y quitamos las semillas para después reservar todos y cada uno de los chiles en un refractario.

En este momento comenzamos a picar la cebolla finamente adjuntado con el epazote para más tarde poner en un envase grande, en el momento en que los granos de elote estén cocidos los añadimos asimismo en este envase adjuntado con el queso picado, media crema de leche, algo de pimienta y sal al gusto, esta va a ser la mezcla con la que rellenaremos los chiles.

En este momento tomamos uno a la vez los chiles y rellenamos con la mezcla que hicimos previamente, uno a la vez los vas rellenando y poniendo en un refractario, puesto que tengamos los 8 chiles rellenos en el refractario los debemos mojar con la crema sobrante. Al ser útil los chiles rellenos de elote con queso se puede acompañar con arroz blanco como guarnición.

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