Cabrito en su sangre

El día de hoy te enseñamos a elaborar un platillo clásico del norte de México, particularmente del estado de Coahuila el día de hoy te exponemos como elaborar el cabrito en su sangre, para este platillo vamos a requerir:

  • 1 Cabrito pequeño
  • 2 Chiles verdes
  • 3 Chiles anchos rojos
  • 1 Cebolla blanca muchacha
  • 1 Tomate grande
  • 4 Dientes de ajo pelados
  • 6 Granos de pimienta
  • 2 Clavos de fragancia
  • Manteca de cerdo
  • Comino al gusto
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto

¿De qué forma se prepara?

cabrito en su sangreLa primera cosa que debemos realizar es retirarle las minucias al cabrito y asimismo debemos separar su sangre. Después lo partimos en trozos y lavamos realmente bien para ponerlo a cocer adjuntado con los chiles verdes cortados, los dientes de ajo, la cebolla y el jitomate picados.

En el momento en que lo que nos encontramos cociendo empieze a hervir debemos tirarle encima la sangre del cabrito que separamos previamente. En el momento en que ahora esté cocida la sangre, separamos y desbaratamos. En un sartén aparte vamos a poner a freír las minucias picadas y las tripas, puesto que estén freídas las añadimos a la carne y echamos encima los 2 clavos de fragancia, los chiles rojos molidos, algo de comino y pimienta y sal.

Freímos todo en manteca de cerdo a fuego medio para dejar condimentar realmente bien, espolvoreamos con algo de orégano y listo. El cabrito en su sangre se sirve ardiente y se acompaña con tortillas asimismo calienes.

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